18+
Найти
Например, дайвинг

Чтобы написать отзыв, начните вводить название компании:

Например, пирсинг
Все отзывы о компаниях Самары
Написать отзыв о компани «» ← не забудьте написать отзыв.
Ваша оценка
← не забудьте поставить оценку.
Выбирай узнал, что…
Все новости

В самарском политехе изобрели конфеты с необычной начинкой

12 мая 2017 года

В самарском политехе изобрели конфеты с необычной начинкой

В Самаре на кафедре технологии и организации общественного питания Самарского государственного технического университета создали оригинальные конфетные начинки, пишет "63.ru". В ближайшее время вуз получит патент на технологию их изготовления.
Выпуск одной партии кондитерских изделий занимает до четырех рабочих дней. В каждой партии тщательно подбираются ингредиенты, которые затем особым образом смешивают, образуя пралине-массу. Важным этапом производства является и темперирование шоколада – процесс, во время которого периодически повышают и понижают температуру.
При приготовлении шоколада, в который принципиально не добавляют сахар и подсластители, используют исключительно натуральные какао-порошок и какао-масло, поэтому он имеет горький вкус. Начинка получается сладкой благодаря мальтозной патоке.
Для комфортной работы над экспериментальными образцами в техническом университете оборудовали современную многофункциональную лабораторию. Она появилась благодаря программе развития опорного вуза.
– У нас теперь есть рабочая кухонная зона для организации исследований в области пищевых производств, компьютерные места с выходом в интернет. Студенты и аспиранты получили возможность заниматься и теоретическими и практическими научными разработками, – пояснила заведующая кафедрой Надежда Макарова.
Также профессор рассказала, что технологию отрабатывали не один месяц, и благодаря экспериментам получились эксклюзивные вкусы, которых еще нет на рынке кондитерской продукции. Сотрудники кафедры уже получили на них сертификаты соответствия в самарском центре стандартизации и сертификации.
Источник фото - http://63.ru


↑ Сейчас
В самарском политехе изобрели конфеты с необычной начинкой
Написать комментарий

Ваше имя:
Не заполняйте это поле:
Написать комментарий

Ваше имя:
Не заполняйте это поле:

Читайте также

Гороскоп на неделю с 26 февраля по 4 марта 2018 года

Астрологический прогноз от Александра Солодухина.

22 февраля
Где снимали «Пиратов Карибского моря», «Мумию» и еще 5 приключенческих фильмов

Гид по местам съемок фильмов «Индиана Джонс и последний крестовый поход», «Пираты Карибского моря», «Выживший» и других: рассказываем, как и почем туда попасть и чем заняться.

19 февраля
23 февраля: семь идей подарков мужчинам

Мы знаем, что больше всего на свете мужчина любит ничего не делать и поесть.

16 февраля
Астроном Павел Скрипниченко — о челябинском метеорите, прогнозировании катастроф и русской смекалочке

Астроном Павел Скрипниченко из Екатеринбурга рассказал, почему никто не знал о челябинском метеорите, пока он не упал, как сработала русская смекалочка в дни после катастрофы, и о роли пылких барышень в науке.

13 февраля
Тест: какими способностями наделил бы вас челябинский метеорит?

Мы решили покреативить и узнать, какие способности могли бы получить челябинцы, если бы метеорит все-таки наделил их космической силой.

14 февраля
«Сын маминой подруги» вернулся. Лучшие мемы

Где-то рядом есть человек, который во всем лучше вас. У него отличные отметки в школе, успешный бизнес, достижения в спорте, лучше машина, выше образование и свободный английский язык. Это сын маминой подруги. Давайте с ним разберемся?

14 февраля

Витрина

Все товары